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食品可追溯管理制度


食品可追溯管理制度

为加强食品质量的可追溯管理,保证食品质量安全,保护客户和 消费者的人身健康,制定本制度。 一、供应部做好送羊户调查管理工作,对养殖户进行登记编号, 并根据养殖户的饲养规模、饲养条件、出栏情况制定收购计划。 二、供应部负责安排专人做好送羊户的登记编号管理工作,检疫 员按编号顺序进行宰前检验,并填写宰前检验记录。 三、生产部屠宰车间根据养送羊户编号对准宰的活羊进行编号, 便于屠宰时实施同步检验,屠宰完毕,质检员根据活羊编号填写宰后 检验记录。 四、生产部负责对生产加工的产品编写批次号,质检部按批次号 顺序进行检验,并填写成品检验记录。 五、成品库负责对销售的产品按生产批次号填写成品出货记录, 销售部负责填写销售记录,注明:客户名称、地址、产品名称、数量、 生产日期、销往的国家或地区、联系方式等。 六、质检部根据宰前检验记录、宰后检验记录、成品出货记录、 销售记录填写产品销售追踪记录表,便于进行产品质量追溯。 七、本制度由质检部负责实施,自公布之日起执行。

2010 年 2 月 6 日

河北康远清真食品有限公司

产品运输管理制度 产品运输管理制度 运输管理
为做好产品的运输管理工作,保证产品在运输过程中的质量安 全,特制定本制度。 一、供应部在购进半成品时,必须使用具备制冷能力的冷藏车运 输,在运输过程中保证车厢的温度不得低于-15℃,不具备此条件的 车辆不得使用。 二、销售部发货时,客户要求需要送货上门时,根据客户距离远 近和季节选择运输车辆,短途运输使用厢式保温车,长途运输必须使 用具有制冷能力的冷藏运输。 三、 车辆到达公司在装货前必须由质检部安排专人对车辆进行清 理消毒,保证运输车辆清洁卫生。 四、出口产品的运输专门委托运输公司代理,使用国际标准的制 冷集装箱,运输产品时要签订运输合同,约定运输条件、到达港口所 需时间、途中车厢内的温度记录情况等,保证产品在运输过程中的质 量安全。 五、对前来公司自行提货的客户,签订运输协议,明确运输途中 产品出现质量问题的责任。对客户不符合运输条件的车辆,提出更换 车辆意见,如果不听从建议,拒绝装车。直到更换符合条件的运输车 辆,方可装车发货。同时,销售部做好记录。 六、购进半成品的运输车辆,在卸车前,由质检部人员向司机或 随车人员索要产品检疫证明、车辆消毒证明、非疫区证明,并进行查 验,证货相符后,通知冷库主管卸车入库。 七、本制度由质检部负责实施,自公布之日起执行。


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