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高三化学蛋白质和核酸3_图文


第四章 生命中的基础有机化学物质

第三节 蛋白质和核酸
(第一课时)

学习目标

1. 掌握氨基酸的组成、结构特 点和主要性质; 2. 了解氨基酸、蛋白质与人体 健康的关系。 学习重点: 氨基酸的结构特点和性质

复习:

1、什么叫酯化反应?它的本质是什么? 2、如果在一个分子中同时含有羟基、羧 基时,能否发生酯化反应呢?怎样发生? 问题: 1、如果上述羟基酸中的羟基换成氨基后, 能否发生类似的化学反应呢?如果能,生 成的产物是什么? 2、蛋白质是一切生命的基础,而氨基酸 则是组成蛋白质的基本结构单元。

一、氨基酸的结构与性质:

1、定义: 羧酸分子中的烃基上的氢原子被 -NH2(氨基)取代所得的一类化合物。 2、分类: 可分为α-氨基酸、β-氨基酸、…等; 组成天然蛋白质的都是α-氨基酸。 如甘氨酸、 3、α-氨基酸结构: NH2 O

4、物理性质: 天然氨基酸是无色晶体,熔点较
高,在200~300℃时熔化分解,一般能溶于水 而难溶于乙醇、乙醚……

R—CH—C—OH

丙氨酸、苯 丙氨酸等。

设问:从氨基酸的结构分析,氨基酸可能 具有怎样的化学性质?

5.氨基酸的化学性质 1)氨基酸的两性: 羧基显酸性,氨基显碱性。 2)氨基酸的成肽反应 CH3CHCOOH + CH2COOH NH2
丙氨酸 酶或酸或碱 甘氨酸

NH2 H

CH3 O

O + H2O

NH2—CH—C—N—CH2—C—OH

根据氨基酸分子数的多少叫二肽、三肽…等

3)蛋白质的形成:
酶或酸或碱 nCH COOH nCH3CHCOOH + 2

NH2

丙氨酸

NH2 H

甘氨酸

CH3 O

O

[NH—CH—C—N—CH2—C ]n + 2nH2O

什么叫蛋白质?

随堂练习:

由甘氨酸和丙氨酸形成的 二肽可能有几种?写出相应 的化学反应方程式。 布置作业:阅读本节教材

1.D 2.B 3.A 4.A 5.A 6.B 7.B 8.B 9.C 10.B 11.C 12.B 13.D 14.D 15.A 16.D 17.D 18.C 19.D 20.C 21.C 22.B 23.A 24.C 25.A 26.B 27.D 28.A 29.(1)溴水,洗气;(2)硫酸铜溶液,洗气; (3)氢氧化钠水溶液,分液。 浓H2SO4 30.(1)消去:CH3CH2OH 170℃ CH2=CH2↑+H2O 加成: CH2=CH2+Br2 → CH2BrCH2Br (2)此时b管中水面上升甚至溢出。 (3)除去二氧化硫、二氧化碳、乙醚等。 (4)制备乙烯时副产乙醚、二氧化硫、二氧 化碳等消耗了一定量的乙醇。

12月月考化学试题答案

第 四 章 生命中的基础有机化学物质

第三节 蛋白质和核酸
(第二课时)

学习目标
1. 了解蛋白质的组成、结构和性 质; 2. 认识核酸在生物体的生长、繁 殖、遗传、变异等生命现象中 的作用。 学习重点 蛋白质的组成、结构和性质

氨基酸的化学性质?
1)氨基酸的两性: 羧基显酸性,氨基显碱性。 2)氨基酸的成肽反应
CH3CHCOOH + CH2COOH NH2
丙氨酸 酶或酸或碱 甘氨酸

NH2 H

CH3 O

O + H2O

NH2—CH—C—N—CH2—C—OH

根据氨基酸分子数的多少叫二肽、三肽…等

3)蛋白质的形成: 酶或酸或碱 nCH COOH nCH3CHCOOH + 2 NH2
丙氨酸

NH2

甘氨酸

CH3 O H

O

[NH—CH—C—N—CH2—C ]n + 2nH2O

什么叫蛋白质? 相对分子质量大于10000,具有一 定空间结构的多肽叫蛋白质

阅读与交流(P.88)
1、组成蛋白质的元素主要有哪些?人体内 的蛋白质有多少种? 组成元素仅为:C、H、O、N及S、P和少 量的Cu、Fe、Zn等而种类达十万种以上。 2、各种蛋白质的特殊功能和活性主要取决 于什么? 取决于组成多肽链的氨基酸种类、数 目及排列顺序和其特定的空间结构。即蛋 白质的结构。 3、什么是蛋白质的一级、二级、三级和四 级结构?

二、蛋白质的结构
蛋白质分子中各种氨基酸的连 1、一级结构: 接方式和排列顺序叫蛋白质的一级结构。

2、二级结构: 多肽链卷曲盘旋和折叠的空间 结构称为蛋白质的二级结构。 3、三级结构: 蛋白质分子在二级结构的基础 上进一步盘曲折叠形成的三维结构。 4、四级结构: 具有三级结构的多肽链叫亚基 蛋白质分子中亚基的立体排布、亚基 间的相互作用与布局称为~

二、蛋白质的性质
1、具有两性 2、水解(酸、碱或酶作用下) 3、盐析(实验4-2) 注意:(1)可逆 (2)物理变化 4. 变性(实验4-3) 注意:(1)条件 (2)不可逆 5. 颜色反应(实验4-4) P.90 学与问 可用于检验蛋白质!

阅读了解(P.91-93)

1、什么是酶? 2、酶的催化作用有什么特点? 3、什么是核酸?什么是DNA? 什么是RNA? 4、DNA和RNA在生命现象中 各起什么作用?

随堂练习

P. 94

1、2、3、4 5、 6

作业:P. 94

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爷奶奶听好!”老奶奶说:“俺们也不会点什么,你随意拉哇,拉什么爷爷奶奶都爱听呢!”老爷爷也说:“昨儿个拉的就挺 好听呢!挑拣你顺手的拉就最好了。”于是,耿正轻松优雅地拉起来,拉了一曲又一曲。耿直高兴了,竟然跟着二胡的乐曲儿 在那里比划着演唱起来!逗得两位老人家高兴地笑个不停。一直到很晚了,老人家的院子里还充满了欢声和笑语。次日清晨临 走之前,耿老爹取出一些银子要给老夫妇留下,但两位老人执意不收。老妇人说:“你们爷儿四个带给俺们的欢乐用多少银子 也买不来哇!”老爷子说:“你们爷儿四个什么时候返回来了,可一定要再来啊!”耿老爹满口答应:“俺们返回来的时候, 一定会再来看望二位老人家的,请二老保重!”双方依依不舍告别不提。按照老人家的指点,耿家父子四人乘坐驴车来到村东 二里远的“滩头村渡口”,并且顺利地登上了一条大渡船。船家担心从来没有乘过船的驴子怕水,在上船之前还用黑布把它的 眼睛给蒙上了。这样,耿家父子四人连同驴和车,顺顺当当地一起渡过了黄河。重新上车南行之前,父子四人都回头看了看。 与对岸的情况一样,码头旁边一块儿巨大的石头上也刻着“滩头村渡口”五个大字。耿老爹说:“记着啊,俺们将来回来的时 候还从这里渡河。过去后,一定要带上南方的特产去看望两位好心的老人家!”131第十一回 五道庙前许下愿|(纵然从未敬 过香,出发之时也彷徨;五道庙前许下愿,造福乡里看俺们。)在慢慢敞亮起来的晨光中,那头非常通人性的黑灰色大毛驴精 神抖擞地拉起平车,载着一车行囊和耿家父子们的满怀希望,昂首疾步“哒哒哒”向南而去,转眼之间就来到了丁字路口的五 道庙前。无数年以来,每年的八月十五节前后三日内,这座五道庙的庙门都是敞开着的。端坐在庙堂里的五道爷,无比幸福安 逸地享受着“三六九镇”上淳朴乡民们虔诚的香火和供奉说起来,识文断字,并且曾经走南闯北,颇晓得一些古今文化知识的 耿老爹并不是一个特别迷信的乡巴佬,而他的妻子郭氏也很受其影响,并不咋喜欢做那些个烧香拜佛的事情;所以,他和家人 从来都没有专门来这里给五道爷敬过香。平日里,凡是和乡民们说起来这一类事情的时候,耿老爹经常会置之一笑,然后轻轻 地说一句:“哦,这事情嘛,敬神神常在,不敬也不怪!”然而如今,当他就要带着自己的三个儿女背井离乡,去一个完全陌 生的地方打拼创业的时候,那种对于渺渺前程既怀有无比美好的憧憬,而同时又难免忐忑不安的复杂心情,使他不由自主地打 心眼儿里很想把自己此时此刻的全部想法,郑重地亲口告诉给这位千百年来一直安坐在这个丁字路口上,“保佑”着全镇乡民 们平安过日子的五道爷事实上,耿老爹早


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