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“文明餐桌活动”倡议书


“文明餐桌活动”倡议书 为扎实推进文明餐桌活动顺利开展,省餐饮与饭店行业 协会作为省文明餐桌活动联席会议成员单位,在此向全省各 级餐饮、烹饪协会及餐饮企业发出如下倡议: 一、从我做起、从现在做起、从点滴做起,积极打造文 明、和谐、健康的就餐环境,传承“文明礼仪之邦”之美德。 二、 餐饮企业在醒目位置摆放 “文明餐桌活动” 标示牌, 张贴“文明餐桌活动”宣传标语,餐桌摆放文明用餐提示卡。 三、餐厅大堂和包间摆放“适量点餐,剩餐打包” 、 “节约光荣、浪费可耻”等内容的提示牌或宣传画。提倡分 餐制,服务员主动提醒顾客适量点菜,“吃多少点多少”, 主动提供免费打包服务,引导顾客摒弃讲排场、比阔气的消 费陋习。对不剩餐和打包的顾客,采取赠送小礼品或其它方 式予以奖励。 四、餐饮企业为客人提供干净卫生的餐具、用具,拒绝 或减少一次性餐具。 五、 餐饮企业对员工进行礼仪培训; 餐饮企业员工对待 顾客应文明礼貌、用语规范,主动提醒顾客不酒后驾车,主 动劝阻顾客不在公共场所吸烟。 六、餐饮企业逐步推行商务餐“分餐制”,根据消费人 数提供可选择的套餐。建议会议用餐以自助餐为主,在年夜 饭、节日餐的销售中要坚持适量的原则,对于大型婚喜寿宴

在菜单的制定中要确定以够吃为标准,不留余地,并根据宴 会进展情况控制上菜。 七、餐饮企业根据自身情况,恢复小盘式、多品种的经 营方式,推出双人餐、四人餐,以七寸盘、八寸盘为主的小 型聚餐,多提供 “小份、适价”、“热菜拼盘”服务方式。 开展外卖和就近送餐服务。 八、对多点的没来得及做的菜品,提供退单服务,并推 出顾客存酒、存菜、预约消费等服务,方便消费者,减少浪 费。 九、餐饮企业要根据淡旺季经营情况调整食材采购量, 避免库存积压浪费。烹饪过程中要充分利用食材,提高净菜 率。 十、引导顾客文明用餐,自觉遵守公共道德规范,不肆 意喧哗;讲究用餐卫生,使用公筷公勺;不带宠物进餐厅, 营造适宜用餐环境。 十一、各级餐饮、烹饪协会要加强监督检查,对执行不 力的餐饮企业,要在协会内部给予通报批评,情况严重的, 予以曝光。


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